3. Курс осознанного потребителя

Красная, белая рыба. Но опять-таки знаете, что водоемы, да есть и большое количество искусственных водоемов, где очень много рыбы и туда тоже добавляют антибиотики, и туда добавляют эти факторы роста и т. д. Когда-то читала статью, вот норвежский лосось, красная рыба, в искусственных условиях ее выращивают. Так вот этот придонный ил имеет невероятную токсичность, невероятную потому, что все, что добавляется годами в эту воду, все это осаждается в этом иле. Поэтому, когда вы выбираете себе рыбу, выбирайте дикую рыбу по возможности, которую вы знаете, что она не выращена в искусственных условиях. Я сейчас живу на море, и я знаю, тут при мне ловят ципуру – такие маленькие на угря похожие маленькие рыбешки. Нельзя сказать, что она очень вкусные, но это местная рыба, точно не выращенная в искусственных условиях, а можно лосось заказать, вот это точно выращенная, поэтому я не заказываю лосось, я использую местную рыбу. Понятно, у каждого из нас свои возможности, если вы живете где-нибудь в Москве. Кстати, мы прожили в Москве полтора года с желанием прижиться и привыкнуть, но не смогли, но мы успели найти где хорошие молочные продукты можно рядышком купить и где заказать, вот рыбу из холодных морей выловили и шоково заморозили, и какие-то осьминожки и так далее рыбешки все можно было заказывать в любом городе, в любом мегаполисе.

Специи. Специи – это очень важно, это мощный антиоксидант. Используйте как можно больше специй, они разжигают огонь пищеварения, но вы купите цельные специи и уже дома себе перемелете, и вы точно будете знать, что вы создали, скомпоновали этот букет. Этот букет для мяса, этот букет для рыбки, этот букет в салаты и там точно нет усилителя вкуса глутамата натрия. Это очень важно.

Мы используем с вами нерафинированные растительные масла, мы уже обсудили какие именно. Если вы используете сливочное масло то, пожалуйста, по ГОСТу в России (в Советском союзе) тестировано только сливочное масло 82,5%. Это не значит, что 70% содержит растительные масла, но может содержать. Тут все тоже неоднозначно, я на всякий случай беру только 82,5%, но никогда не доверяю процентовке. Я ищу состав, а там написано: сливки из коровьего молока и все и больше ничего. Вот это вот сливочное масло, на котором можно жарить, можно взять какой-нибудь хлебец намазать и сверху немножко красной икры, если очень захотелось.

Маргарин. Про маргарин я еще раз должна вам сказать. Есть же «молоко содержащие продукты», то есть это не сливочное масло, оно может называться и масло, но там будут растительные жиры. Я так попалась в России, зашла в «Магнит» и купила творог, голодная была. Стала есть этот творог и понимаю, что вкус странный, очень странный вкус, развернула, посмотрела, а это «молоко содержащий продукт». Т.е. в основном это растительные ингредиенты, то есть масло пальмовое с добавлением молочного жира, понимаете. Т.е. это был на самом деле не творог, конечно, все пошло в мусор.