1. Ложась спать, берете эти бобовые и заливаете водичкой. Если вы в эту водичку немножко выдавите лимона или плеснете немножко кефира, вообще будет шикарно. Залили и забыли на 12 часов, потом после работы пришли, слили эту воду, все перемешали и довариваете эти бобовые. Во-первых, быстрее провариться, а во-вторых, когда уже готово уже посолили, чуть поперчили, на кончике ножа добавьте специю – асафетида, аналог чеснока, на самом деле вонючие до безобразия поэтому на самом кончике, не испортите себе продукт. Но эта асафетида приводит к тому, что у вас не будет никакого вздутия.

Итак, 1 грамм белка на каждый килограмм веса – на самом деле это сколько вам надо усвоить сегодня. Идеального процесса пищеварения, который смог бы переварить весь белок все на 100%, такого не бывает. Поэтому в какашках 1/3 недопереваренных каких-то компонентов. Это нормально. 70% мы получим в виде аминокислот, а 30% просто не усвоится. Знаете еще, почему не усвоится белок из растительных клеток, потому что наши пищеварительные ферменты просто не могут пробиться, например вот овес. Это очень плотное зернышко. Наши пищеварительные ферменты не могут пробраться через плотное зернышко овса. Поэтому его что? Его разрывают на части, то есть мы получаем овсяные хлопья едим не овес и тут уже биодоступность немножечко побольше, но все равно она достаточно низкая.

Теперь посчитайте для своего мужа – его вес умножить на 1,2 или для своего сына, пожалуйста, посчитайте. Я с утра разговаривала и спортсменов у нас, наверное, два человека: одна девушка бегает 10 километров три раза в неделю – это спортсмен, а другая бесконечно занимается йогой. Вы можете себе сделать девушки 1,2 грамма на килограмм веса, но в том случае если у вас нет аллергии, аутоиммунных заболеваний и вы дотла доперевариваете пищу, вот тогда да. Хорошо, для своего мужчины посчитали. Значит, смотрите, теперь эти данные пишите в свой конспект. Пишите так: нижняя граница нормы – и то, что вы мне сейчас насчитали. Сейчас будем смотреть верхнюю границу нормы. Верхняя граница нормы, это что такое? Если не весь белок способен усвоить своими ферментами, если нам не 25 лет и у нас не стопроцентная ферментативная активность, то по идее чтобы столько усвоить, сколько вы мне написали, мы должны съесть немножко больше, понимаете. Мы должны съесть на 50% больше. Давайте теперь к нижней границе нормы прибавим половинку от этой суммы.

Например, у Леонида 68 кг. 68 поделить на 2 – это 34. 68+34 – это будет 102 гр. белка (это верхняя граница нормы). Теперь пишите верхняя граница нормы, и ставьте себе вот первую цифру плюс 50 процентов. Зачем я это делаю, если вы вдруг не будете наедаться нижней границей нормы, вы будете знать, что вы можете плавать между 1 и 2 цифрами, понимаете. Это очень важно. Человек может наесться либо белком, либо крахмалом. Я хочу, чтобы вы все-таки белком наедались. Кому нельзя идти в верхнюю границу? Людям, которые не переваривают пищу, с аутоиммунными и аллергическими заболеваниями, людям, которые не двигаются. Вы не имеете права ввозить строительные материалы и не работать. Если вы завозите строительный материал, вы должны строить. Значит, вы должны заниматься физической нагрузкой ежедневно, а если вы этого не делаете – нельзя. И четвертая группа людей, которым нельзя заходить верхнюю границу нормы потребления белка – это люди старше 60 лет. Потому что еда недопереваривается.