2. Белок. Разберись, как не стареть

Максимальная ферментативная активность каждой клетки – в 25 лет. Вот именно поэтому в 25 лет можно не есть, можно то веганом быть, то карниворцем, можно не спать, можно работать на трех работах и тебе хоть бы хны. Но попробуй это же сделать в 50, 60. Организм сразу скажет: «Эй-эй, хозяйка ты чего?» Потому что, в том числе, и скорость биохимических реакций снижена. У кого быстрее снижается скорость биохимических реакций? У человека, который имеет хотя бы одну хроническую болячку. А хронические болячки по одному, что? Не ходят. Поэтому уважаемые дамы и господа, первое, что мы себе можем записать: «Старости нет! Есть снижение скорости биохимических реакций, потому что иногда организму не из чего делать ферменты, которые являются катализаторами химических процессов». Причина старения номер один – именно ферментативная недостаточность.

В каждой клетке не только пищеварительные ферменты. С пищеварительными ферментами нам повезло. Мы, по крайней мере, за ними можем проследить, как они работают. Но и что с ферментами, которые внутри клеток вы тоже можете последить. Возможно, вы заметите уровень энергии, возможно, вы увидите уже за эту неделю как у вас с объемами, ну, в общем, знаете такие меленькие подробности по организму, но каждая подробность очень важна на самом деле. Мало что-то делать, нужно еще отслеживать результат. Это архиважно.

Почему я показывала биологическую мембрану, кусочек биологической мембраны? Потому что вся клетка состоит из биологических мембран. Не только наружная мембрана, но и мембрана, которая окружает ядро и ядрышко, тоже из биологических мембран. Наши камины – митохондрии (энергетические центры клеток), они тоже состоят из биологических мембран. И в этой клетке бешеное количество ферментов. И наша задача, чтобы эти ферменты работали на пятерку. Потому что если это не так, то будет недострой. Если нет энергии, то не может клетка само восстанавливаться, ей иногда не хватает даже сил поделиться.

Многие, кстати говоря, идут в голод и т.д., надеясь, что начнется протеолиз и аутолиз. Аутолиз – это разбор ненужных обломков, ненужных белков внутри клетки. Протеолиз – из межклеточного пространства, т.е. разбор межклеточного мусора из межклеточного пространства. И то хорошо и другое хорошо. Просто, почему голодать ради того, чтобы это произошло, вот это я, честно говоря, не очень понимаю. Зачем голодать, чтобы это произошло, не понятно. Дело в том, что в любом случае голодаете вы или не голодаете, протеолиз и аутолиз все равно происходят. Клетка действительно умеет, если ей чего-то не хватает, умеет сделать из ненужного.

Давайте подсчитаем, если в 25 лет у вас был пик по внутриклеточной ферментативной активности, то, сколько же сейчас. Из расчета, за один год происходит подсадка ферментативной активности примерно на 1%. Итак, если из вашего возраста вычесть цифру 25 (в 25 лет у вас было 100% ферментативной активности), то насколько процентов подсела ваша ферментативная активность? И, казалось бы, выхода нет, вот она старость! Это научное доказательство, но нет, это то, что мы с вами можем поменять. И мы на каждом занятии будем сами влиять этот процесс: сегодня мы будем давать суточную норму белка, чтобы было из чего ферментам образовываться; на следующем занятии мы будем строить тарелочку так, чтобы не перенапрягать, свои митохондрии, которые вынуждены сжигать глюкозу, иногда большое количество глюкозы.