Крапива - это не только зелень для борща. У неё есть важная особенность: листья и корень – это фактически два разных продукта с разными эффектами. Начнём с листьев.
🌿 Крапива очень богата минералами. По расчётам из исследований, примерно 100 г свежей крапивы или около 15 г сушёной могут дать около трети суточной нормы кальция, четверти магния и заметное количество железа.
🌿 Листья крапивы изучались при повышенном сахаре. В метаанализе клинических исследований их употребление было связано со снижением глюкозы, инсулина и гликированного гемоглобина. Конечно, это не «лечение диабета крапивой». Но как один из элементов нормального рациона растение выглядит гораздо интереснее, чем принято думать.
🌿 Есть данные и по сезонной аллергии. В исследованиях крапива уменьшала проявления аллергического насморка и раздражение глаз. 🌿 А ещё свежая крапива изучалась весьма необычным способом – при боли в суставах её применяли наружно, вызывая короткое ужаливание кожи над болезненным участком. И это ещё не всё.
В крапиве много кремния, который интересен для соединительной ткани, кожи, волос, костей и суставов. Но здесь есть хитрость. Просто съесть сухую крапиву ради кремния – не лучший вариант: значительная его часть находится в плохо усваиваемой форме. Чтобы извлечь кремний, сухую крапиву лучше заваривать горячей водой. В исследованиях использовали примерно 2 г сухих листьев на 200 мл кипятка с длительным горячим настаиванием.
Есть и ограничения. Крапива содержит довольно много оксалатов, поэтому при склонности к оксалатным камням в почках превращать её в главный овощ рациона точно не стоит. Кроме того, в свежей крапиве много витамина K, что важно учитывать людям, принимающим препараты, влияющие на свёртываемость крови.
Всё, о чём я написал выше, касается в основном листьев. А вот корень крапивы – совсем другая история.
Он содержит другой набор активных веществ и изучается уже в совершенно других направлениях. И одно из самых любопытных – женское гормональное здоровье.